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 porc à l'aigre-doux

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manou

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Date d'inscription : 29/05/2006

MessageSujet: porc à l'aigre-doux   Lun 30 Oct - 2:11

porc à l'aigre-doux

400 g de ragoût de porc,
1 oignon,
1 petit concombre,
2 poivrons,
3 champignons parfumés,
1 gousse d'ail
Pour la marinade:
1 oeuf battu,
1 c.s. de vermouth blanc,
1 c.s. de sauce soja,
2 c.s. de fécule,
sel et poivre,
sauce aigre-douce du commerce

ptdr

Laissez tremper la viande 30 minutes dans la marinade. Retournez de temps en temps. Découpez l'oignon et les poivrons en larges lamelles et le concombre en demi-rondelles.

Laissez tremper les champignons 30 minutes dans de l'eau tiède puis essorez-les bien et découpez-les en quatre.

Ecrasez la gousse d'ail.

Faites chauffer dans une poêle profonde 1/2 litre d'huile d'arachide jusqu'à 180°. Faites frire les cubes de viande marinée jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. A l'aide d'une écumoire, retirez-les alors et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.
Enlevez l'huile de la poêle en laissant que la valeur de 2 c.s.
Faites revenir l'ail 30 secondes sur feu vif. Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.

Baissez alors votre feu, incorporez les cubes de porc et la sauce aigre-douce. Mélangez le tout pendant 1 minute. Servez très chaud.

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