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 quel plat avec quel vin??légumes

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gourmandine

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Date d'inscription : 18/05/2006

MessageSujet: quel plat avec quel vin??légumes   Ven 19 Mai - 8:49

Il n'y a pas vraiment accord entre légumes et vin; tout au plus peut-on essayer de les faire coexister.

Choux-fleurs, endives, épinards, laitues, petits pois, navets : vins rouges souples d'Anjou ou du Beaujolais.

Pommes de terre, flageolets et tous légumes farineux, cardons, céleris, aubergines, choux au lard : rouges corsés.

Ratatouille : rosé de Provence, Bellet rouge.

Tomates farcies : Montepulciano d'Abruzzo, Sangiovese di Romagna.

Pâtes : Chianti, Fiano di Avellino, rouges corses plus vifs que tanniques, Côtes-du-Rhône.
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