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 quel plat avec quel vin??plats complets

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gourmandine

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Date d'inscription : 18/05/2006

MessageSujet: quel plat avec quel vin??plats complets   Ven 19 Mai - 8:50

Choucroute : Riesling, Pinot Gris alsacien.

Paëlla : rouge espagnol puissant (Rioja, Ribera del Duero).

Cuisses de grenouille : Entre-Deux-Mers, Bourgogne Aligoté.

Cassoulet : Cahors, Bergerac, Minervois; plus original, un Châteauneuf ou un Barbaresco.

Couscous au mouton : Gris de Boulaouane, Tavel, Cahors, Côtes de Blaye, Gigondas.

Daube : Gigondas, Barbera, Palette, Coteaux d'Aix.

Fondue bourguignonne : un jeune rouge de Bourgogne (Auxey-Duresses) ou de la Côte Chalonnaise (Givry)

Fondue savoyarde : l'acidité des blancs de Savoie est idéale; dans les grandes occasions, un Chignin-Bergeron.

Pot au feu : il lui faut un vin corsé, charnu, aromatique, capable d'équilibrer la saveur du pot-au-feu; Madiran, Côtes de Bourg, Fitou, Corbières, Coteaux du Languedoc, Vacqueyras.

Potée : sa cuisson aromatique s'oppose à la vanille des vins ayant séjourné dans le bois; on peut essayer un accord régional avec les crus du Beaujolais; ou un vin de caractère tel qu'un Cahors.

Spaghettis bolognaise : Sangiovese di Romagna.

Cuisine chinoise

Porc caramélisé : Coteaux de l'Aubance
Salade de mangue aux gambas : Saint-Véran
Canard au nioc-nam caramélisé : Châteauneuf-du-Pape
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